볼름에릭스의 향료이야기 니치 향수의 베이스 노트에 자주 등장하는 부드럽고 고요한 나무향, 샌달우드에 대해 아시나요? 샌달우드는 풍부한 우디 향과 크리미한 달콤함으로 고급 향수라인에서 핵심 노트로 자주 등장하는 향료랍니다. 샌달우드란 무엇인가요? 샌달우드(Sandalwood, 백단향)은 세계에서 가장 귀한 목재 중 하나이며 독특한 향기로 유명합니다. 부드럽고 크리미한 우디향은 오래전부터 명상, 종교 의식, 향수 제조에 애용되어 왔습니다.샌달우드는 산탈룸(Santalum) 속의 나무에서 추출되는데, 특히 인도산 샌달우드(Santalum album)가 가장 높은 품질로 평가받고 있습니다. 인도산 샌달우드는 성숙까지 25~30년의 긴 시간이 걸리고, 오래된 나무일수록 오일 함량이 높아 진한 향을 지니고 있어 고급 향수의 베이스 노트로 각광받습니다.하지만 무분별한 벌채로 개체수가 급감하여 멸종 위기에 놓였기 때문에 최근에는 호주산 샌달우드(Santalum spicatum)나 뉴 칼레도니아산 샌달우드(Santalum austrocaledonicum) 등 비교적 개체수가 많은 종들이 대체 원료로 활용되고 있습니다. 샌달우드 향의 독특한 특징 샌달우드는 다른 우디 향료와 달리 마치 부드러운 캐시미어 직물을 감싸 안은 듯한 ‘밀키 우디(Milky Woody)’ 질감을 지니고 있습니다. 향을 맡으면 초기에는 달콤한 크리미 노트가 부각되며, 시간이 갈수록 온화하면서도 점차 깊어진 나무향이 느껴지죠. 여기에 은은한 발삼 뉘앙스가 어우러져 단일 노트만으로도 풍성한 조화를 이룹니다. 따뜻하고 부드러운 우디향을 표현할 때 자주 사용되는데 시간이 지날수록 더욱 깊고 부드럽게 변하는 특징을 가지고 있습니다. 인도산은 무게감 있는 달콤함이, 호주산은 한층 가벼운 그린·풀 향이 특징이라, 각 향의 개성을 살려 다양한 향수에 매력적인 변화감을 부여합니다. 이와 같은 향기의 다양성은 다른 나무들과 비교했을 때 샌달우드만의 특별한 매력을 부각시킵니다. 샌달우드 추출 방법 및 원료의 특징 샌달우드 오일은 나무의 조각을 활용하여 수증기 증류법(steam distillation)과 초임계 이산화탄소 추출(Supercritical CO2 Extraction)로 추출됩니다. Steam Distillation은 고품질의 샌달우드 오일을 생산하는 전통적인 추출법이며 최근에는 Supercritical CO₂ Extraction 기술이 각광받고 있습니다.- 수증기 증류법(Steam Distillation): 샌달우드 조각에 보통 48시간에서 길게는 75시간 이상 고온·고압의 스팀을 통과시켜 오일을 추출합니다. 가장 널리 사용되는 방법이며, 오일과 물을 분리해서 순수한 샌달우드 오일을 얻습니다.- 초임계 이산화탄소 추출(Supercritical CO2 Extraction): CO2를 이용해 열 없이 오일을 추출하는 최신 기술입니다. 이 방식은 열에 민감한 향 성분의 화학적 변형을 최소화하면서도 향이 진하고 색이 선명한 오일을 얻을 수 있죠원료가 되는 나무는 최소 25년 이상 충분히 숙성된 뒤에야 채취해야 최고의 향을 내며, 채취 후 건조→보관→추출에 이르는 전 과정을 세심하게 관리해야만 진한 우디·크리미 향이 보존됩니다. 따라서 원료 선별과 보존법이 향의 완성도를 좌우합니다. 샌달우드, 4000년의 역사 샌달우드는 약 4,000년 전부터 사용된 기록이 있다고 하죠. 가장 오래된 인도 문학인 『라마야나』에도 언급될 만큼 오랜 역사를 지니며, 주로 종교 의식과 예술품의 재료로 사용된 역사를 가지고 있습니다. 고대 문명 전반에 걸쳐 귀중한 자원으로 활용돼 왔는데요. 고대 이집트인들은 미라의 방부 처리와 약재로, 인도와 중국에서는 불교·힌두교 의식용 향으로 사용하며 신성시했습니다. 19세기에 이르러서는 관능적인 향조의 우디 향수 개발에 핵심적인 역할을 했습니다. 오늘날에도 명상과 아로마테라피, 럭셔리 퍼퓸 하우스의 베이스 노트로 샌달우드가 자주 쓰이고 있습니다. 조향사의 비밀 무기 샌달우드는 많은 조향사들이 ‘비밀 무기’로 꼽는 향료입니다. 많은 럭셔리 향수에서 베이스 노트로 샌달우드를 선택하는데요. 그 이유는 부드럽고 크리미한 우디 노트가 향수 전체의 깊이와 지속력을 획기적으로 향상시키기 때문이죠. 샌달우드는 주로 베이스 노트로 사용되어 향 전체의 밸런스를 잡아주며, 다른 노트들이 보다 입체적으로 퍼질 수 있게 돕습니다. 샌달우드는 다른 노트인 바닐라, 앰버, 시더우드 등과 결합했을 때도 자연스럽게 어울리며 조화로운 향의 밸런스를 완성해 줍니다. 특히 부드럽게 지속력이 긴 잔향을 남기는 특성은, 샌달우드를 진정한 ‘비밀 무기’로 자리매김하게 합니다. 샌달우드의 멸종 위기 샌달우드는 총 19종의 품종이 존재하며, 그 중에서도 **인도산 샌달우드(Santalum album)**가 최고 품질로 인정받고 있습니다. 하지만 이 귀중한 자원이 무분별한 벌채로 인해 멸종 위기에 처해 현재는 구하기 매우 어려운 상황입니다.*멸종 위기의 주요 원인 1) 느린 성장 패턴샌달우드가 멸종 위기종이 된 가장 큰 이유는 극도로 느린 성장 속도 때문입니다. 샌달우드는 성숙하는 데 15~20년이 걸리며, 완전히 성숙하기까지는 무려 60~80년이라는 긴 시간이 필요합니다. 나무의 나이가 오래될수록 에센셜 오일 수확량이 증가하는데, 가장 많은 기름 함량을 얻을 수 있는 것은 심재(나무 중앙부)입니다. 하지만 현실적으로 인도에서는 30년 정도에 벌채가 이루어지고 있어 최적의 수확 시기보다 훨씬 이른 시점에 나무를 베어내고 있습니다. 2) 높은 경제적 가치샌달우드 오일의 가격은 1리터당 3,000달러에 육박하는 고가로, 이러한 높은 경제적 가치가 무분별한 벌채를 더욱 부추기는 요인이 되었습니다. 지속 가능한 해결책 1) 정부 차원의 보호 정책인도 정부는 샌달우드 보호를 위한 정책과 재배 프로젝트를 적극적으로 시행하고 있습니다. 각국 정부와 국제단체들도 재식림 및 지속 가능한 재배 프로그램을 운영하며 이 문제 해결에 나서고 있습니다. 2) 대체 원료 개발조향사들은 환경 보호와 품질 유지를 동시에 달성하기 위해 다양한 대체 원료를 사용하고 있습니다.호주산 샌달우드(Santalum spicatum): 인도산과 달리 15년이면 오일 생산에 충분한 연령에 도달하여 더욱 지속 가능한 대안으로 주목받고 있습니다.합성 샌달우드 분자: Sandalore, Bacdanol 등의 합성 향료를 통해 자연 자원에 대한 부담을 줄이면서도 샌달우드 특유의 향을 구현하고 있습니다. 3) 플랜테이션 재배 확대호주, 뉴칼레도니아 등지에서는 대규모 플랜테이션 재배를 확대하여 지속 가능한 샌달우드 공급을 위한 기반을 마련하고 있습니다. 샌달우드의 멸종 위기는 단순히 하나의 향료 원료가 사라지는 문제를 넘어서, 지속 가능한 자원 관리의 중요성을 보여주는 사례입니다. 향료 업계의 지속적인 혁신과 환경 보호 노력이 결합된다면, 샌달우드의 아름다운 향을 잃지 않으면서도 자연 생태계를 보호할 수 있는 균형점을 찾을 수 있을 것입니다. 재미있는 사실_1. 샌달우드는 사실 기생식물이다?샌달우드는 자체 광합성도 하지만 다른 나무의 뿌리를 기생하여 영양분을 얻는 독특한 생태를 가지고 있습니다. 그래서 샌달우드는 반기생식물(hemiparasite)로 분류가 되죠. 이 독특한 생존 전략 덕에 샌달우드는 특정 환경에서만 자라 희소성이 더욱 높아집니다. 하와이에서는 빠르게 자라는 아카시아 코아(Acacia koa)를 숙주로 재배하는데 성공해 고품질 샌달우드를 공급하고 있습니다. 반면 생태계 교란 우려도 있어, 재배 시 숙주 나무와의 균형 있는 관리가 필수적입니다. 재미있는 사실_2. 과학이 밝힌 샌달우드 향의 비밀샌달우드 오일의 80~90%는 α-santalol(50–60%)과 β-santalol(20–25%) 같은 성분으로 구성되어 있습니다. 이 분자들이 샌달우드 특유의 부드럽고 깊은 우디 향을 만들어 내는데요. 최근에는 이들을 모사한 합성 물질 Sandalore 나 Osyrol 등을 활용해 환경 부담을 줄이면서 일관된 향 품질을 유지하는 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 인도산 샌달우드는 깊고 달콤한 크리미 우디향을 내는 반면, 호주산은 더 가볍고 드라이 하며 스파이시한 느낌을 띠는 것으로 알려져 있습니다. 합성 샌달우드는 천연오일보다 뚜렷하고 크리미한 우디 향을 가지고 있습니다. 샌달우드 향료가 들어간 볼름에릭스의 향수► 빌런 향수 Copyright 2024. Bolm Erix All rights reserved.
